¿Azúcar, Splenda, Stevia, Miel?
En un desayuno de la semana pasada una de mis amigas confesó que se sentía confundida al ir al super y no saber que tipo de azúcar o endulzante escoger pues las opciones eran muchas. Desde luego dejó ver que ella quería lo más sano puesto que todo esta lleno de "químicos". Inmediatamente todas las demás se pusieron a dar sus puntos de vista, asegurando tener la razón. Que si el azúcar mascabada es la mejor porque no pasa por procesos químicos... NOOOO, de ninguna manera!!! Le contestaba otra recomendando Splenda. Y la que estaba a mi derecha casi infartada les decía que por supuesto la miel era lo mas sano y natural. Yo nada mas escuchaba para ver quien lograba debatir mejor su postura y convencer a mi amiga que comprar. Pero cuando ella les pidió que abordaran más a fondo el tema... ninguna supo que propiedades o desventajas tenían el producto que defendían !!!
Les dejo una breve explicación de los tipo de azúcar y endulzantes más comúnes, para que ustedes no se confundan a la hora de ir al super y sepan cual escoger y porqué lo hacen.
Azúcar
Blanca
Rica en carbohidratos y baja en sodio.
100% refinada.
95% sacarosa
Totalmente desprovisto de vitaminas y minerales.
Morena
95% sacarosa
Pobre en vitaminas y minerales.
Mascabada
El azúcar más puro. No está sometida a procesos químicos.
Si se va a elegir por encima de las demás (morena y blanca) debe de ser por su sabor y textura, porque en cuanto a beneficios es casi igual.
Índice calórico igual al del azúcar refinado.
Puede aumentar Niveles de triglicéridos. Y Depósitos de grasa corporal.
No es recomendable para diabéticos.
Endulzantes Naturales
Miel de Abeja
Endulza 25 veces más que el azúcar.
Desinflamante
Reduce triglicéridos
Antibiótico Natural
Fuente de proteína
Debe de tomarse con moderación por su alto contenido en fructosa.
Stevia (planta)
Mejora la circulación
Es digestiva
NO tiene calorías
Excelente para diabéticos (no altera los niveles de azúcar en la sangre)
No es adictiva
No se transforma con altas temperaturas
Todavía está bajo estudios para ver sus efectos en el sistema reproductivo, renal y cardiovascular.
Jarabe de Agave
Índice glicémico bajo
Menos nutritivo que la miel porqué lleva un procesamiento industrial.
Endulzantes sometidos a varios procesos químicos
Aspartamo
Sacaralosa
Splenda
Sacarosa
Jarabe de Maíz
Desestabiliza bruscamente niveles de azúcar en la sangre.
Carecen por completo de nutrientes como vitaminas, minerales y fibra.